Food & Beverage management

Il mercato della ristorazione, e più in generale del food & beverage, è in continua evoluzione. Ciò richiede sempre maggiori competenze sul piano strettamente legato al business (cucina, sala, ricevimento, ecc.) ma anche relative alla gestione e cioè sul controllo dei risultari economici e su ciò che li determina quali ad esempio il food cost, la reputazione del locale, la comunicazione, il servizio e più in generale la soddisfazione del Cliente.

Molto spesso l’imprenditore della ristorazione conosce approfonditamente il proprio lavoro ma spesso sottovaluta o trascura la parte gestionale scoprendo magari solo a fine anno la reale redditività del proprio locale. FBNexT può essere il giusto partner per affrontare questi temi, con il quale definire procedure e modalità operative tali da consentire un meticoloso e puntuale controllo di gestione aggiornato in tempo reale. un periodo predeterminato; possono essere inoltre identificate formule a giornata, a progetto, a risultato oppure a forfait in ogni caso sempre a misura del cliente.